Спасибо, что подметили! Гель действительно на основе агар-агара.

А в описании указано, что гель содержит пектин, а не агар.

Добрый день, состав: регулятор кислотности (кислота лимонная); влагоудерживающий агент (агар-агар); сорбат калия; глюкозный сироп